Ensalada de Col Rizada sin Frutos Secos con Vinagreta Cítrica
Ensalada de Kale con Aderezo Cítrico sin Frutos Secos
Fresca, vibrante y completamente libre de nueces, esta Ensalada de Kale con Aderezo Cítrico es un plato lleno de vitalidad ideal para un almuerzo saludable o acompañamiento. Las hojas de kale ablandadas se complementan con zanahorias crujientes, pimientos rojos dulces y rábanos picantes, mientras que las semillas de girasol tostadas agregan un agradable toque crujiente. El aderezo cítrico casero, hecho con jugo de limón y naranja recién exprimidos, mostaza Dijon y un toque de jarabe de arce, impregna la ensalada con un sabor agridulce en cada bocado. Esta receta rápida y fácil se prepara en solo 20 minutos, lo que la convierte en una excelente opción para las noches ocupadas o para la preparación de comidas. ¡Repleta de nutrientes y sin frutos secos, es una opción libre de alérgenos tan saludable como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups "Col rizada"
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Zumo de naranja
- 1 teaspoons mostaza de Dijon
- 2 teaspoons Jarabe de arce
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 3 pieces Rábanos
- 0.25 cups Semillas de girasol (sin sal)
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Lava y seca completamente la col rizada. Retira los tallos duros, corta las hojas en trozos pequeños y ponlas en un bol grande para ensaladas.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja, la mostaza de Dijon, el jarabe de arce, la sal y la pimienta negra para hacer la vinagreta cítrica.
Vierte la mitad del aderezo preparado sobre la col rizada. Con las manos limpias, masajea el aderezo en las hojas de col rizada durante 1-2 minutos hasta que las hojas se vuelvan tiernas y ligeramente más oscuras en color.
Pela y ralla la zanahoria usando un rallador de caja o mandolina. Corta en rodajas finas el pimiento morrón rojo y los rábanos en tiras o rodajas del tamaño de un bocado.
Agrega la zanahoria rallada, el pimiento morrón en rodajas y los rábanos al tazón de ensalada con la col rizada.
Espolvorea las semillas de girasol y el perejil fresco picado finamente sobre la ensalada para darle más textura y frescura.
Rocía el resto de la vinagreta cítrica sobre la ensalada y mezcla todo junto hasta que esté bien combinado.
¡Sírvelo de inmediato o refrigéralo durante hasta 2 horas para que los sabores se mezclen. Disfruta tu ensalada de kale sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.8 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1740 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 45.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 579 mg | 45% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1482 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
