Ensalada de Col Rizada Picante sin Soja con Vinagreta de Cítricos
¡Ilumina tu plato con esta refrescante y nutritiva Ensalada de Kale sin Soja con Vinagreta de Cítricos! Perfecta para una comida rápida y saludable, esta receta combina kale tierna y masajeada con una mezcla vibrante de verduras frescas, aguacate cremoso, semillas de girasol crujientes y zanahorias ralladas. La vinagreta cítrica, con una combinación chispeante de jugo de naranja y limón, mostaza Dijon y un toque de jarabe de arce, une todo con un equilibrio armonioso de sabores dulces y salados. Lista en solo 15 minutos y completamente libre de soja, esta ensalada versátil es ideal para el almuerzo, acompañamiento de la cena o incluso para preparar comidas. ¡Sírvela fría para un toque extra de sabor y disfruta de un platillo delicioso y denso en nutrientes que es tan satisfactorio como fácil de preparar!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups berza
- 3 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons Zumo de naranja
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 1 medium diente de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 large pimiento rojo, picado
- 1 medium aguacate en trozos
- 0.25 cup pipas de girasol
- 1 cup zanahorias ralladas
Instructions
Lava y seca completamente la col rizada. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, añade la col rizada y vierte 1 cucharada de aceite de oliva sobre las hojas de col rizada. Masajea la col rizada con las manos limpias durante unos 2-3 minutos hasta que las hojas se vuelvan tiernas y verdes brillantes.
Prepara la vinagreta cítrica batiendo el jugo de limón, jugo de naranja, aceite de oliva, mostaza de Dijon, jarabe de arce, ajo picado, sal y pimienta negra en un bol pequeño o frasco. Ajusta la sazón al gusto.
Añade el pimiento rojo picado, el aguacate en cubos, las zanahorias ralladas y las semillas de girasol al tazón con la col rizada masajeada.
Vierte la vinagreta cítrica sobre la ensalada y mezcla suavemente todo para que se impregne de manera uniforme.
Sirva de inmediato o refrigere en el refrigerador hasta por una hora antes de servir para potenciar los sabores. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.4 g | 138% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1484 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 66.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 24.6 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2601 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
