Ensalada de Col Rizada Paleo
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada de Col Rizada Paleo, un plato sin gluten, sin lácteos y lleno de nutrientes que es tan saludable como delicioso. Con una mezcla crujiente de col verde y roja, zanahorias y cebolla morada, esta colorida receta está cargada de fibra y antioxidantes. El cilantro fresco y las almendras crujientes agregan explosiones de sabor y textura, mientras que un aderezo de limón y vinagre de sidra de manzana con un toque de miel une todo de forma maravillosa. Lista en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada versátil es el acompañamiento perfecto paleo o almuerzo ligero. ¡Disfrútala fresca o prepárala con anticipación para disfrutar hasta dos días de delicioso sabor zest!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 small head col repollo
- 0.5 small head
- 2 medium zanahoria
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.25 cup almendras
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Comienza rallando la col verde. Retira las hojas exteriores, corta la col en cuartos, quita el centro y luego córtala en rodajas finas utilizando un cuchillo afilado o una mandolina. Transfiere a un bol grande para mezclar.
Repite el proceso de rallado con el repollo morado y agrégalo al bol que contiene el repollo verde.
Pela las zanahorias y córtalas en juliana en tiras delgadas, luego agrégalas al tazón con el repollo.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégala a la mezcla de ensalada en el tazón.
Pique el cilantro fresco y agréguelo a la mezcla de la ensalada.
Pique groseramente las almendras y agrégalas al tazón para darle un poco de textura crujiente.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre de sidra de manzana y la miel hasta que estén bien combinados.
Sazona el aderezo con sal marina y pimienta negra, ajustando al gusto.
Vierte el aliño sobre la mezcla de ensalada y revuelve todo junto hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aliño.
Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva de inmediato o refrigere por hasta dos días para mantener la frescura.
Nutrition Facts
Calories |
867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1372 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 74.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 16.5 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1705 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
