Ensalada de Col Rizada Keto
Ensalada de Col Rizada Keto
Brillante, crujiente y repleta de nutrientes, esta Ensalada de Col Rizada Keto es el acompañamiento perfecto bajo en carbohidratos o una comida ligera para complementar tu estilo de vida saludable. Con col verde y roja vibrante, zanahoria dulce y cilantro aromático, este plato ofrece frescura irresistible en cada bocado. Almendras tostadas y semillas de sésamo agregan un crujido encantador, mientras que un aderezo agrio hecho con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y mostaza Dijon lo une todo maravillosamente. Listo en solo 20 minutos, esta ensalada de col keto es una opción rápida y versátil que se puede servir de inmediato o refrigerar para permitir que sus sabores se desarrollen. Ideal para la preparación de comidas keto, es un giro nutritivo y sabroso de la clásica ensalada de col.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head Repollo verde
- 0.5 head Repollo morado
- 1 medium Zanahoria
- 3 stalks Cebollas verdes
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.25 cup almendras peladas
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Corta ambas mitades de repollo verde y rojo en tiras finas con un cuchillo afilado o una mandolina. Asegúrate de tener aproximadamente 4 tazas de repollo rallado en total.
Pela la zanahoria y ralla con un rallador de caja o corta en juliana con un pelador de juliana. Añade a la col.
Pica finamente las cebollas verdes y trocea en trozos grandes el cilantro fresco. Añade esto a la mezcla de col y zanahoria.
Para obtener un poco de textura crujiente, pica groseramente o machaca ligeramente las almendras peladas. Tuesta en una sartén seca a fuego medio durante unos 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y perfumadas. Deja que se enfríen un poco y luego agrégalas a la ensalada.
En la misma sartén, tuesta ligeramente las semillas de sésamo durante unos 2 minutos hasta que empiecen a saltar y se doren. Agrega a la ensalada.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, mostaza Dijon, ajo en polvo, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelve bien para combinar.
Ajuste el sazón al gusto y sirva la ensalada de inmediato o guárdela en el refrigerador por hasta 2 días para permitir que los sabores se mezclen. Disfrute esta ensalada vibrante y crujiente como una comida nutritiva o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.0 g | 105% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1519 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 68.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 444 mg | 34% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2130 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
