Ensalada de Col Rizada Dulce Whole30
Enaltece tus ensaladas con esta vibrante y repleta de nutrientes Ensalada de Kale Dulce Whole30. Perfectamente adecuada para una alimentación sana, esta receta combina el kale terroso, el repollo verde crujiente y los brotes de coles de Bruselas finamente cortados con zanahorias ralladas para una base colorida y rica en vitaminas y antioxidantes. Una pizca de semillas crudas de girasol y arándanos secos sin azúcar añadido añade una textura irresistible y dulzura sin comprometer las pautas de Whole30. Aliñada con un aderezo de limón casero y mostaza de Dijon, y coronada con finas rodajas de manzana honeycrisp para un estallido de dulzura natural, esta ensalada es tan sabrosa como reconfortante. Lista en solo 20 minutos, es el acompañamiento definitivo o plato principal ligero para tus comidas conscientes de la salud. Ya sea que estés siguiendo Whole30 o simplemente buscando una ensalada de kale refrescante y satisfactoria, ¡esta receta es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups berza (tallos eliminados, hojas picadas)
- 2 cups repollo verde (picado)
- 1 cup coles de Bruselas (cortadas en rodajas finas)
- 1 cup zanahorias (ralladas)
- 0.25 cup semillas de girasol crudas
- 0.25 cup arándanos deshidratados sin azúcar
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon (cumple con Whole30)
- 1 clove ajo (picado)
- 1 medium manzana honey crisp (cortada en rodajas finas)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca completamente la col rizada. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca en un tazón grande para mezclar.
Agrega el repollo rallado, las coles de Bruselas finamente rebanadas y las zanahorias ralladas al tazón con la col rizada.
Espolvorea las semillas de girasol y los arándanos secos sobre la mezcla de vegetales verdes.
En un tazón pequeño o frasco, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Bate o agita bien hasta emulsionar y crear el aderezo.
Corta en rodajas finas la manzana Honey Crisp, dejando la piel para obtener más fibra, y agrégala al tazón de ensalada.
Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada, luego mezcla todo hasta que esté cubierto de manera uniforme.
Deje reposar la ensalada durante 5-10 minutos para que los sabores se integren y la kale se ablande ligeramente.
¡Sirve inmediatamente como plato principal o acompañante y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.5 g | 108% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1667 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 147.4 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 76.6 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 825 mg | 63% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3822 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
