Ensalada de Col Rizada Dulce sin Soja
Esta ensalada de kale dulce sin soja es una mezcla vibrante y nutritiva de vegetales robustos, crujientes y sabores dulces y agridulces. Con una combinación de kale, col de Bruselas rallada, col morada y zanahorias ralladas, esta ensalada se realza con la adición de arándanos secos y semillas de girasol para un crujido satisfactorio y un toque de dulzura. El aderezo casero, preparado con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce y mostaza de Dijon, aporta un toque brillante y lleno de sabor que complementa perfectamente la rusticidad de los vegetales. Lista en tan solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, esta receta es ideal para aquellos que buscan un plato saludable y libre de alérgenos que sea a la vez sabroso y refrescante. Ya sea servida como un almuerzo ligero o un acompañamiento que robará el espectáculo, ¡esta ensalada seguro que deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Col rizada
- 2 cups Col de Bruselas rallada
- 1 cup Col roja
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 0.5 cup Arándanos deshidratados
- 0.5 cup Semillas de girasol
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Sirope de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y seca la col rizada, luego retira los tallos y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca en un bol de ensalada grande.
Agrega las coles de Bruselas ralladas, repollo morado y zanahorias ralladas al bol con la col rizada.
Espolvorea los arándanos secos y las semillas de girasol sobre la mezcla de verduras.
En un bol pequeño o frasco, bate juntos el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, mostaza Dijon, ajo en polvo, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Deje reposar la ensalada durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen y la col rizada se ablande ligeramente.
Sirva de inmediato o refrigere por hasta 24 horas para disfrutar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
1507 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.4 g | 124% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1602 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 140.7 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 79.9 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 3055 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
