Ensalada de col rizada dulce sin frutos secos.
Enriquece tus ensaladas con esta Ensalada de Kale Dulce sin Frutos Secos, una mezcla vibrante de kale fresco, col verde rallada, coles de Bruselas y zanahoria, complementada con arándanos secos jugosos y semillas de calabaza crujientes. Perfectamente equilibrada con un aderezo casero y picante que incluye aceite de oliva, jugo de naranja fresco, vinagre de sidra de manzana y un toque de miel o jarabe de arce para un dulzor natural, esta receta está diseñada para aquellos que buscan un plato libre de frutos secos y lleno de nutrientes sin comprometer el sabor. Lista en tan solo 20 minutos y repleta de vitaminas, fibra y antioxidantes, es una elección ideal para un almuerzo saludable, un plato de acompañamiento o incluso una cena ligera. Ya sea servida recién preparada o permitiendo que los sabores se mezclen en la nevera, esta satisfactoria ensalada de kale promete que cada bocado estará lleno de frescura, textura y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Col rizada fresca
- 2 cups Col repollo verde rallada
- 1 cup Col de Bruselas rallado
- 1 large Zanahoria rallada
- 1 cup Arándanos secos
- 0.5 cup "Pepitas de calabaza"
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.25 cup Jugo de naranja fresco
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1.5 tablespoons Miel o jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida.
Instructions
Lava bien la col rizada bajo agua fría corriente. Sécala con una toalla de cocina limpia o con papel absorbente.
Quita los tallos duros del kale y luego pica las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande para ensaladas, combina la col rizada picada, el repollo verde rallado, las coles de Bruselas ralladas y la zanahoria rallada.
Agrega los arándanos secos y las semillas de calabaza al bol de verduras y mezcla para combinar.
Para hacer el aderezo, bate en un tazón pequeño el aceite de oliva, jugo de naranja fresco, vinagre de sidra de manzana, miel o jarabe de arce, mostaza Dijon, sal y pimienta negra hasta que esté emulsionado y suave.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelve hasta que las hojas verdes y los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Deja que la ensalada repose durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté lista para servir.
Nutrition Facts
Calories |
1692 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.2 g | 111% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1706 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 211.9 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 140.9 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1228 mg | 94% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 3287 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
