Ensalada de Col Rizada Crujiente sin Gluten con Vinagreta de Limón.
¡Ilumina tu mesa con esta *Ensalada crujiente de col de Bruselas sin gluten con vinagreta de limón* - un plato sabroso y satisfactorio que es tan nutritivo como delicioso! Las coles de Bruselas asadas se cocinan hasta quedar crujientes y doradas a la perfección y se combinan con el toque vigorizante de una vinagreta casera de limón que mezcla mostaza Dijon, miel y ajo para lograr el equilibrio perfecto entre lo picante y lo dulce. Las almendras tostadas añaden un crujido a nuez, y el queso Parmesano opcional aporta un toque de riqueza sabrosa. Listo en solo 35 minutos, esta ensalada rápida y fácil es un plato acompañante fantástico o una ligera entrada sin gluten. Perfecto para las noches de la semana, reuniones o banquetes festivos, ¡seguro se convertirá en un nuevo favorito en tu menú!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Coles de Bruselas
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 1 Diente de ajo picado
- 0.25 cup Almendras laminadas
- 0.25 cup Queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Enjuaga y recorta las coles de Bruselas, retirando cualquier hoja exterior amarilla o dañada. Córtalas por la mitad a lo largo.
Mezcla las coles de Bruselas en un tazón grande con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta que estén bien cubiertas.
Extienda las coles de Bruselas en una sola capa sobre una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo, y ase durante 18-20 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas, volteándolas a la mitad de la cocción.
Mientras se están horneando las coles de Bruselas, prepara la vinagreta de limón. En un bol pequeño, bate juntos los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el jugo de limón, mostaza de Dijon, miel y ajo picado hasta que estén bien combinados.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta las rodajas de almendras durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas y fragantes. Retira del fuego y reserva.
Una vez que las coles de Bruselas estén doradas, transfiérelas a un bol para servir. Rocía la vinagreta de limón sobre ellas y mezcla suavemente para cubrir uniformemente.
Agrega las almendras tostadas y el queso Parmesano (si lo estás utilizando) a la ensalada y mezcla de nuevo. Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva la ensalada crujiente de col de Bruselas tibia o a temperatura ambiente, decorada con rodajas adicionales de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1178 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.7 g | 116% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 47 mg | 16% | |
| Sodium | 2280 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 56.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 883 mg | 68% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 390 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
