Ensalada de Col Rizada Crujiente Saludable para el Corazón
¡Ilumina tu plato y mejora la salud de tu corazón con esta irresistible ensalada crujiente de kale bueno para el corazón! Llena de kale rico en nutrientes y vibrante repollo rojo, esta ensalada combina kale horneado crujiente con verduras frescas y coloridas para una delicia de texturas. El aderezo, con vinagre de sidra de manzana, miel y mostaza de Dijon, agrega un sabor perfectamente equilibrado mientras las semillas de girasol y perejil brindan un acabado sabroso y herbáceo. ¡Listo en solo 25 minutos, esta ensalada rápida y fácil es naturalmente libre de gluten, cargada de antioxidantes y perfecta como acompañamiento o almuerzo ligero. Disfruta de una nutrición deliciosa con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Hojas frescas de col rizada
- 1 cup Repollo morado
- 1 large Zanahoria
- 2 tablespoons Vinagre de manzana
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Semillas de girasol sin sal
- 0.25 cup Perejil fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Enjuaga las hojas de col rizada a fondo bajo agua fría. Sécalas con una toalla limpia. Retira los tallos y rasga las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Extiende uniformemente los trozos de col rizada en la bandeja de horno preparada. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea ligeramente con una pizca de sal.
Hornea la col rizada en el horno precalentado durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que estén crujientes pero no doradas. Vigílalas de cerca para evitar que se quemen.
Mientras tanto, corta en rodajas finas el repollo morado y colócalo en un bol grande.
Pela la zanahoria y rállala. Agrega la zanahoria rallada al tazón con el repollo morado.
En un tazón pequeño, batir juntos el vinagre de sidra de manzana, el resto del aceite de oliva, la miel, la mostaza de Dijon, la sal restante, la pimienta negra y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
Una vez que el kale esté frío, agréguelo al tazón con la col y la zanahoria.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para cubrir de manera uniforme.
Pique el perejil fresco y espolvoréelo sobre la ensalada, junto con las semillas de girasol.
Mezcle suavemente una vez más, luego sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
1088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1838 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 135.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 48.8 g | 174% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1725 mg | 133% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 6055 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
