Ensalada de Col Rizada Crujiente Baja en Grasa
Brillante, sabroso e irresistiblemente crujiente, esta Ensalada de Col Rizada Crujiente Baja en Grasa es una versión saludable de un plato clásico. Lleno de col rizada rica en nutrientes, crujiente repollo morado, dulces zanahorias y vibrantes pimientos rojos, es un festín colorido tanto para los ojos como para el paladar. Mezclado en un refrescante aderezo de yogur con limón con un toque de miel y mostaza de Dijon, esta ensalada logra el equilibrio perfecto entre cremoso y picante, ¡todo mientras se mantiene maravillosamente ligero y libre de culpa! Listo en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, es una adición rápida y fácil a tu repertorio de preparación de comidas. Perfecto como guarnición para barbacoas, picnics o cenas entre semana, esta ensalada saludable aporta un estallido de sabor y textura a cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas de col rizada
- 1 medium zanahoria
- 1 cup repollo morado
- 1 medium pimiento rojo
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup cilantro fresco
- 2 tablespoons jugo de lima fresco
- 0.25 cup yogur griego bajo en grasa
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca completamente las hojas de col rizada. Retira los tallos duros y pica finamente las hojas. Colócalas en un bol grande para mezclar.
Pela la zanahoria y rállala utilizando un rallador de caja o procesador de alimentos. Añade la zanahoria rallada al kale.
Corta en tiras finas la col morada y el pimiento rojo, luego agrégalos al tazón con la col rizada y la zanahoria.
Pique las cebollitas verdes y el cilantro, y agréguelos al tazón.
En un bol pequeño aparte, batir juntos el jugo fresco de lima, yogurt griego bajo en grasa, miel, mostaza de Dijon, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col rizada y mezcla todos los ingredientes juntos hasta que las verduras estén bien cubiertas con el aderezo.
Cubre el tazón con plástico adherente o una tapa, y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, vuelve a mezclar bien la ensalada para asegurarte de que el aderezo esté distribuido de manera uniforme.
Sirva como un acompañamiento refrescante y crujiente para tus platos principales favoritos. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
377 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.7 g | 7% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 1489 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 73.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 561 mg | 43% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2177 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
