Ensalada de Col Rizada con Aliño Cítrico para Whole30
¡Eleve su juego de ensaladas con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Kale Zesty Whole30 con Vinagreta Cítrica! Esta receta presenta kale abundante masajeada a la perfección tierna y una vinagreta cítrica agria y refrescante hecha con jugo de naranja y limón recién exprimidos, mostaza de Dijon y ajo. Repleta de verduras coloridas como pimiento morrón rojo y zanahorias ralladas, almendras tostadas crujientes y aguacate cremoso, esta ensalada es un gigante repleto de nutrientes que se prepara rápidamente en solo 20 minutos. Perfecta como un plato principal ligero o un sabroso acompañamiento, ¡está aprobada por Whole30, sin gluten, y rebosante de sabores zesty y saludables. Ideal para cualquiera que busque una opción de ensalada deliciosa y saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Col rizada
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 3 tablespoons Zumo de naranja (recién exprimido)
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra (recién molida)
- 1 medium Pimiento rojo (finamente picado)
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 0.25 cups Almendras tostadas (en rodajas)
- 2 stalks Cebolla verde (cortada en rodajas finas)
- 1 medium Aguacate (cortado en dados)
Instructions
Lava y seca la col rizada. Retira los tallos duros, luego rasga o corta las hojas en trozos del tamaño de bocado y colócalas en un tazón grande para ensaladas.
Para ablandar el kale, añade 1 cucharada de aceite de oliva y masajea suavemente las hojas con tus manos durante 2-3 minutos hasta que las hojas se ablanden y se pongan de un verde más oscuro. Reserva.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, el jugo de naranja, mostaza de Dijon, ajo picado, sal, pimienta y la cucharada restante de aceite de oliva para crear la vinagreta cítrica.
Añade el pimiento rojo, zanahorias ralladas, almendras tostadas y cebolla verde al bol con la kale masajeada.
Vierte la vinagreta de cítricos sobre la ensalada y mezcla todo perfectamente para asegurarte de que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos.
Agrega cubos de aguacate justo antes de servir la ensalada para darle cremosidad adicional.
¡Sirve inmediatamente como plato de acompañamiento o como un ligero plato principal. Disfruta de tu Ensalada de Kale Zesty Whole30 con Vinagreta de Cítricos!
Nutrition Facts
Calories |
928 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.1 g | 89% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1596 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 70.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 19.8 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 726 mg | 56% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2914 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
