Ensalada de col rizada baja en grasa con vinagreta cítrica
Ensalada de Col Rizada con Vinagreta Cítrica Baja en Grasa
¡Brillante, fresca y llena de sabor, esta Ensalada de Col Rizada con Vinagreta Cítrica Baja en Grasa es un deleite saludable perfecto para cualquier comida! Ingredientes vibrantes como la col rizada rica en nutrientes, rábanos crujientes, semillas de girasol crocantes y pimientos bell de colores se mezclan en una sinfonía de texturas y sabores, todo complementado por una vinagreta cítrica casera con naranja, limón y mostaza de Dijon que aporta un toque vibrante. La técnica de masajear la col rizada con el aderezo transforma su textura, dejándola tierna y llena de sabor. Lista en solo 20 minutos, esta ensalada es una opción ideal para los amantes de la comida saludable que buscan una receta baja en grasa y llena de nutrientes que no escatima en sabor. ¡Sírvela como un almuerzo ligero, un colorido acompañamiento, o prepárala con antelación para dejar que los sabores se mezclen durante la noche!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups col rizada
- 1 large naranja
- 1 medium limón
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 small, minced diente de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 4 small rábanos
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons semillas de girasol
Instructions
Lava y seca completamente la col rizada. Retira los tallos gruesos y rasga o corta la col rizada en trozos pequeños. Coloca la col rizada en un bol grande para ensaladas.
En un bol pequeño, rallar y exprimir la naranja y el limón. Deberías obtener aproximadamente 1/4 taza de jugo cítrico combinado. Batir el jugo cítrico, la ralladura, el aceite de oliva, la miel, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta negra para crear la vinagreta.
Vierte la mitad del aderezo de cítricos sobre la col rizada. Con las manos limpias, masajea la col rizada durante 2-3 minutos hasta que se ablande y se vuelva ligeramente más oscuro en color.
Corte en juliana el pimiento rojo y la zanahoria. Rebana finamente los rábanos. Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, los rábanos y el perejil picado al kale.
Rocía el resto de la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Espolvorea las semillas de girasol por encima para darle un toque crujiente adicional.
¡Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 1 día para que los sabores se mezclen. Disfruta de tu ensalada de col rizada baja en grasa y con sabor a cítricos!
Nutrition Facts
Calories |
131 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.6 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 381 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 16.5 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 3.4 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 444 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
