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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head Repollo verde
- 0.5 head Col repollo morado
- 1 cup Quinua cocida
- 1 15 oz can Garbanzos enlatados
- 1 large Zanahoria
- 1 Pimiento rojo
- 0.5 cup Almendras laminadas
- 0.5 cup
- 0.5 cup Queso feta
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela y ralla la zanahoria usando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Agrega la zanahoria rallada al tazón con el repollo.
Corta el pimiento rojo en cubitos pequeños y agrégalo al tazón también.
Escurre y enjuaga perfectamente los garbanzos enlatados bajo agua fría. Sacude el exceso de agua y añade los garbanzos al tazón.
Añade la quinua cocida al tazón. Agrega las almendras fileteadas y el perejil fresco picado.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada. Mezcla todo suavemente pero a fondo para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Desmenuzar el queso feta por encima de la ensalada antes de servir.
Sirva de inmediato o refrigere la ensalada por 30 minutos para realzar los sabores. Disfrute como una deliciosa comida alta en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.0 g | 132% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3519 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 186.1 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 49.7 g | 178% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1056 mg | 81% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3798 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
