Ensalada de col Paleo con Sabor agridulce sin mayonesa
Brillante, refrescante y completamente libre de mayonesa, esta Ensalada de Col Paleo con Sabor agridulce es un vibrante acompañamiento lleno de ingredientes nutritivos y sabores intensos. Hecha con una mezcla colorida de col verde y morado, zanahorias crujientes y un aliño de vinagre de sidra de manzana con un toque picante, esta receta es un giro más saludable en la ensalada de col tradicional perfecto para dietas paleo. Un toque de mostaza Dijon, miel y semillas de apio añaden profundidad y equilibrio, haciendo que cada bocado sea agridulce y satisfactorio. Rápida y fácil de preparar en tan solo 15 minutos, esta ensalada de col sin lácteos es un excelente complemento para platos de barbacoa, carnes asadas, o como una adición ligera y crujiente a tu preparación de comidas. ¡Sírvela fresca para disfrutar al máximo del sabor o déjala reposar para que los sabores se mezclen aún más!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups, finely shredded Repollo verde
- 2 cups, finely shredded Repollo morado
- 2 medium, julienned or shredded Zanahorias
- 3 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Miel
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semilla de apio
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped (optional) Perejil fresco
Instructions
En un bol grande, combina el repollo verde rallado, el repollo morado y las zanahorias julianas (o ralladas).
En un tazón pequeño, mezcla con un batidor el vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, miel, aceite de oliva, semillas de apio, ajo en polvo, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo de vinagreta sobre la mezcla de repollo y zanahoria.
Usando pinzas o manos limpias, mezcla bien la ensalada de col para cubrir uniformemente las verduras con el aderezo.
Prueba y ajusta el sazón con sal o pimienta adicional, si es necesario.
Deje reposar la ensalada de col durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Revuelva de nuevo antes de servir.
Opcional: Adorna con perejil fresco picado para darle color y sabor adicional.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
666 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1724 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 61.0 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1431 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
