Ensalada de Col Morada sin Azúcar
Brillante, vibrante y rebosante de sabor agridulce, esta Ensalada de Col Roja sin Azúcar es una versión saludable de un plato clásico. Hecha con col roja crujiente, zanahorias frescas y cebollas verdes picantes, esta ensalada está aliñada con una vinagreta ligera y sin azúcar que incluye vinagre de manzana, aceite de oliva, mostaza de Dijon y un toque de semilla de apio. Perfecta para los amantes de la comida saludable, esta ensalada prescinde del azúcar sin renunciar al audaz y refrescante sabor. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, es un acompañamiento ideal para barbacoas, tacos o como una alternativa fresca a la ensalada. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente como una colorida adición sin remordimientos a cualquier comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Col lombarda
- 2 medium Zanahoria
- 4 stalks Cebollas verdes
- 0.25 cup
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Semilla de apio
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Retira las hojas exteriores del repollo morado y enjuaga el resto bajo agua fría. Corta el repollo en cuartos, quita el corazón y luego corta cada cuarto en tiras finas.
Pela las zanahorias y rálalas usando un rallador de caja o un procesador de alimentos.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas, incluyendo las partes verdes y blancas.
En un frasco o bol pequeño, combina el vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, mostaza Dijon, jugo de limón, semillas de apio, sal y pimienta negra.
Selle el frasco con fuerza y agite vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Como alternativa, mezcle el aderezo en el bol hasta que esté emulsionado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo. Revuelve la ensalada hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Sirva la ensalada de col roja sin azúcar fría o a temperatura ambiente. ¡Disfrútela!
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1816 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 76.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2378 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
