Ensalada de Col Morada Paleo.
Esta Ensalada de Col Morada Paleo es una versión vibrante y llena de nutrientes de la clásica ensalada de col, perfecta para los entusiastas de la alimentación saludable y amantes de sabores frescos y crujientes. Destacando la col morada rallada como ingrediente principal, complementada con dulces zanahorias, picantes cebollas verdes y aromático cilantro fresco, esta ensalada es a la vez visualmente impresionante y deliciosamente refrescante. El aderezo a base de jugo de lima, vinagre de sidra de manzana y miel, realzado con comino, sal marina y pimienta negra, aporta una explosión de sabor perfectamente equilibrada manteniendo la receta compatible con la dieta paleo. Lista en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada es el acompañamiento definitivo para barbacoas de verano, reuniones compartidas o como opción nutritiva para preparar comidas con antelación. ¡Sirve fría o a temperatura ambiente para un placer sin gluten y sin lácteos que deleitará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 small head (about 4 cups shredded) repollo morado
- 2 medium zanahorias
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.25 cup
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
2. Pelar y rallar las zanahorias usando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Reservar.
3. Corta en rodajas finas las cebollas de verdeo, tanto la parte blanca como la verde, y reserva.
4. Pica groseramente las hojas frescas de cilantro y reserva.
5. En un bol grande, combina el repollo morado rallado, las zanahorias, las cebollas verdes y el cilantro picado.
6. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, miel, vinagre de sidra de manzana, comino molido, sal marina y pimienta negra para hacer el aderezo.
7. Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y mezcle bien para cubrir todas las verduras de manera uniforme.
8. Cubre la ensalada y refrigera durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
9. Antes de servir, mezcla la ensalada nuevamente rápidamente y ajusta la sazón si es necesario. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1405 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 78.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 8.4 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1920 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
