Ensalada de Col Morada de la Dieta Mediterránea
Dale vida a tus comidas con esta vibrante y saludable Ensalada de Col Roja al estilo de la Dieta Mediterránea, un acompañamiento crujiente y colorido repleto de ingredientes frescos y ricos en nutrientes. Con col roja crujiente, dulces zanahorias ralladas, picante cebolla morada y un refrescante aderezo de limón y aceite de oliva, esta ensalada se eleva con el toque salado del queso feta y las aceitunas kalamata. Perfectamente sazonada con vinagre de vino tinto, miel y un toque de perejil, es una receta rápida y fácil, sin cocción, lista en solo 15 minutos. Esta ensalada de inspiración mediterránea no solo es una elección nutritiva, sino también una adición versátil a cualquier comida. ¡Sírvela junto a pescado a la parrilla, como relleno para sándwiches o como parte de una vibrante bandeja de mezze! Saludable, sabrosa y simple, ¡es un plato imprescindible para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head repollo morado
- 1 large zanahoria
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup perejil fresco
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup queso feta
- 0.25 cup aceitunas kalamata
Instructions
Corta en rodajas finas la mitad de la col roja y colócala en un tazón grande para mezclar.
Pela y ralla la zanahoria grande, luego agrégala al tazón con el repollo.
Pica el perejil fresco y agrégalo a la mezcla de verduras.
En un bol pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, miel, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve bien para combinar.
Desmenuza el queso feta y quita el hueso y corta las aceitunas kalamata, luego incorpóralas suavemente en la ensalada.
Deje reposar la ensalada de col en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir, para que se mezclen los sabores.
Sirve como acompañamiento o como aderezo para tus comidas mediterráneas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
845 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.3 g | 77% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2946 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 69.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 736 mg | 57% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1841 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
