Ensalada de Col Keto Ligera
Brillante, crujiente y repleta de sabor, esta Ensalada de Col Keto Light es el acompañamiento bajo en carbohidratos perfecto para complementar cualquier comida. Con repollo verde finamente rallado, un toque de dulzura natural de zanahoria rallada y un aderezo casero picante con vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y eritritol, esta ensalada de col es refrescante y libre de culpa. Una pizca de semillas de apio se mezcla armoniosamente con el aderezo cremoso a base de mayonesa, mientras que las cebolletas añaden un sutil toque de frescor. Con solo 15 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta ensalada de col apta para la dieta keto es tan fácil de preparar como de disfrutar. Sírvela fría para realzar barbacoas, comidas compartidas o cualquier plato principal aprobado para la dieta keto, manteniendo controlados tus carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo verde
- 1 medium Zanahoria
- 2 stalks Cebollas verdes
- 0.5 cup Mahonesa
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Eritritol
- 0.5 teaspoon Semillas de apio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Ralla finamente el repollo verde usando un cuchillo afilado o una mandolina y colócalo en un tazón grande para mezclar.
Pela y ralla la zanahoria usando un rallador de caja. Agrega la zanahoria rallada al tazón con la col.
Corta las cebollas verdes en rodajas delgadas y agrégalas al tazón con el resto de las verduras.
En un bol pequeño aparte, prepara el aderezo mezclando la mayonesa, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y eritritol hasta que quede suave.
Incorpora las semillas de apio, la sal y la pimienta negra en la mezcla de aderezo.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de col y mezcle todo hasta que las verduras estén bien cubiertas con el aderezo.
Prueba la ensalada de col y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si lo deseas.
Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen y el repollo se ablande ligeramente.
Sirva frío como acompañamiento para cualquier comida amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
973 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.8 g | 113% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 1658 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 57.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 4.3 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 682 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
