Ensalada de col estilo KFC casera Paleo
¿Anhelas el crujido clásico y el toque ácido de tu ensalada de col favorita pero quieres mantenerla amigable con la dieta paleo? ¡Esta Ensalada de Col estilo KFC Casera Paleo es la solución perfecta! Una mezcla vibrante de col verde y col morada finamente ralladas, junto con zanahorias dulces se combinan con un aliño cremoso y sabroso hecho a base de mayonesa paleo, vinagre de sidra de manzana, miel y mostaza de Dijon. Con un toque ácido de jugo de limón y un toque de pimienta negra, esta ensalada de col fácil de preparar captura el sabor nostálgico del original mientras se mantiene libre de lácteos y azúcares refinados. Lista en tan solo 15 minutos y perfecta después de enfriarse durante una hora, este acompañamiento sano es ideal para servir con carnes a la parrilla, barbacoas o como un refrescante topping para sándwiches. ¡Es todo lo que te encanta de la ensalada de col de KFC, solo que mejor y sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups repollo verde
- 2 medium zanahorias
- 1 cup repollo morado
- 2 stalks cebollines
- 0.5 cup mayonesa paleo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon zumo de limón.
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Ralle finamente 4 tazas de col verde con un rallador mandolina o un cuchillo afilado y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
Pela y ralla 2 zanahorias medianas y agrégalas al tazón con el repollo.
Ralle 1 taza de col morada y agrégala al tazón con las otras verduras.
Corta en rodajas finas 2 tallos de cebolla de verdeo y mézclalos con el repollo y las zanahorias.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla 0,5 taza de mayonesa paleo, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de mostaza Dijon.
Sazona el aderezo con 0,5 cucharadita de sal marina y 0,25 cucharadita de pimienta negra, mezclando bien hasta que quede suave y cremoso.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales rallados y revuelve hasta que todos los vegetales estén bien cubiertos.
Cubre la ensalada de col y refrigérala durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
¡Vuelve a mezclar la ensalada de col antes de servir para redistribuir el aderezo, y disfruta de tu crujiente y cremosa ensalada de col "Paleo Homemade KFC"!
Nutrition Facts
Calories |
1016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.1 g | 113% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 39 mg | 13% | |
| Sodium | 2103 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 52.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 6.1 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1180 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
