Ensalada de Col estilo KFC Casera Alta en Proteínas
Eleva tu juego de ensalada de col con esta Ensalada de Col KFC Casera Alta en Proteínas, ¡un giro irresistiblemente cremoso y lleno de sabor a la clásica que aporta un golpe de nutrición! Esta receta conserva el inconfundible sabor del adorado acompañamiento de comida rápida mientras reemplaza ingredientes pesados por una mezcla más saludable de yogur griego natural y mayonesa ligera, reduciendo la grasa y añadiendo proteínas. Col rallada, zanahorias crujientes y un toque de cebolla roja se combinan con un aderezo delicioso que incluye vinagre blanco, jugo de limón y un toque de azúcar para equilibrar. ¿El ingrediente secreto? Garbanzos cocidos ricos en proteínas, que no solo aumentan la nutrición sino que también crean una textura más sustanciosa. Listo en solo 20 minutos (con un tiempo de enfriamiento de dos horas), esta ensalada de col es el acompañamiento perfecto y sin culpa para barbacoas, eventos compartidos o preparación de comidas. ¡Disfruta el sabor clásico que tanto te encanta—con un toque saludable y alto en proteínas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo verde
- 2 medium zanahorias
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 cup yogur griego natural
- 0.5 cup mayonesa ligera
- 2 tablespoons azúcar
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon semilla de apio
- 1 cup garbanzos cocidos
Instructions
Comience por preparar las verduras. Pique finamente el repollo verde con un cuchillo afilado o un procesador de alimentos, procurando obtener trozos pequeños y consistentes.
Pela y ralla las zanahorias. Puedes usar un rallador de caja o un procesador de alimentos para esta etapa.
Pique la cebolla morada finamente para asegurar que se distribuya de manera uniforme en la ensalada de col.
En un tazón grande, combina el repollo rallado, las zanahorias ralladas, la cebolla roja picada y los garbanzos cocidos.
En un recipiente aparte, prepare el aderezo. Combine el yogur griego natural, la mayonesa ligera, el azúcar, el vinagre blanco, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra molida y las semillas de apio. Bata hasta que quede suave y cremoso.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales. Usa una espátula para mezclar todo a fondo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta con el aderezo.
Cubre la ensalada de col y refrigérala durante al menos 2 horas. Este tiempo de enfriamiento permite que los sabores se mezclen y que la col se ablande ligeramente.
Antes de servir, remueve la ensalada de col una última vez. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, agregando más sal, pimienta o azúcar según tu preferencia.
Sirva la ensalada de col alta en proteínas fría como acompañamiento o snack saludable. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.6 g | 49% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.6 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 2469 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 142.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 68.7 g | ||
| Protein | 49.2 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 596 mg | 46% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2137 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
