Ensalada de col de Bruselas baja en carbohidratos con vinagreta de limón
Brillante, fresco y deliciosamente crujiente, esta Ensalada de Col de Bruselas Baja en Carbohidratos con Vinagreta de Limón es una nueva interpretación de un clásico platillo acompañante ideal para entusiastas de la alimentación saludable. Las col de Bruselas son cortadas en finas láminas para formar la base de esta ensalada llena de nutrientes, ofreciendo un sutil sabor terroso que es bellamente complementado por la vinagreta de limón casera y tangy hecha con aceite de oliva virgen extra, mostaza Dijon y ajo fresco. Las almendras tostadas añaden un crujido encantador, mientras que el queso Parmesano rallado y el perejil picado aportan capas de profundo sabor y color vibrante. Listo en tan solo 25 minutos, esta ensalada es baja en carbohidratos, llena de sabor, y perfecta para dietas keto o sin gluten. Ya sea servida como estrella por sí sola o acompañada con tu proteína favorita, este platillo iluminará la mesa de cualquier comida con estilo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Coles de Bruselas
- 50 g Almendras crudas
- 50 g Queso Parmesano rallado
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 30 ml Jugo de limón fresco
- 1 clove Ajo picado
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 0.5 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra recién molida
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
Instructions
Comience por preparar las coles de Bruselas. Lávelas a fondo bajo agua fría. Recorte los extremos y retire cualquier hoja exterior descolorida.
Usando un procesador de alimentos o un cuchillo afilado, corta en rodajas finas las coles de Bruselas. Colócalas en un bol grande y reserva.
En una sartén pequeña a fuego medio, tueste las almendras crudas durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Una vez tostadas y fragantes, retire del fuego y déjelas enfriar ligeramente. Pique las almendras groseramente y reserve.
En un tazón pequeño, prepara la vinagreta de limón batiendo juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el ajo picado, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte la vinagreta sobre las coles de Bruselas cortadas y mezcla bien para cubrir todas las coles con el aderezo.
Agrega el queso parmesano rallado, las almendras tostadas picadas y el perejil fresco a la ensalada. Mezcla nuevamente para distribuir uniformemente los ingredientes.
Deje que la ensalada repose durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada fresca. Puede servirse sola o como un sabroso acompañamiento para complementar tu plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1201 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.1 g | 124% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 50 mg | 17% | |
| Sodium | 2240 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 56.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 48.9 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 845 mg | 65% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 493 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
