Ensalada de Col de Bruselas al Estilo Mediterráneo con Vinagreta de Limón
Enriquece tu ensalada con esta vibrante Ensalada de Col de Bruselas con Vinagreta de Limón inspirada en la Dieta Mediterránea, una mezcla perfecta de ingredientes frescos y sabores vivaces. Las col de Bruselas ralladas crean una base crujiente y llena de nutrientes, mientras que los jugosos tomates cherry, el refrescante pepino y la picante cebolla morada añaden capas de textura. El queso feta desmenuzado y las saladas aceitunas Kalamata aportan un auténtico toque mediterráneo, todo realzado por una vinagreta casera con limón con un toque de mostaza de Dijon y ajo. Mezclada con perejil fresco, esta ensalada sin cocción, lista en 20 minutos, es ligera, refrescante y llena de antioxidantes y grasas saludables. Ideal como acompañamiento o plato principal, es una experiencia que no debes perderte si buscas sabores intensos y una alimentación inspirada en la dieta mediterránea y saludable para el corazón. ¡Sírvela fría para una experiencia refrescante inigualable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Coles de Bruselas
- 200 grams Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 0.5 medium Cebolla morada
- 100 grams Queso feta
- 50 grams Aceitunas Kalamata
- 15 grams Perejil
- 60 milliliters Aceite de oliva virgen extra
- 45 milliliters Jugo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar las coles de Bruselas. Enjuáguelas bien bajo agua corriente, retire las hojas exteriores dañadas y corte los extremos. Con un cuchillo afilado o una mandolina, corte las coles de Bruselas en rodajas finas y colóquelas en un bol grande para mezclar.
Lava y corta por la mitad los tomates cherry y añádelos al tazón con las coles de Bruselas.
Pela el pepino y córtalo en rodajas delgadas en forma de media luna. Agrégalas al tazón también.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégala a la mezcla de ensalada.
Desmenuza el queso feta sobre los ingredientes de la ensalada.
Descarne y corte por la mitad las aceitunas kalamata antes de añadirlas al bol.
Pique las hojas de perejil y agréguelas a la ensalada para un toque de frescura.
En un tazón pequeño, prepara la vinagreta de limón. Combina el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, la mostaza de Dijon y un diente de ajo picado. Bate los ingredientes juntos hasta que estén bien emulsionados.
Sazone la vinagreta con sal y pimienta negra recién molida, ajustando al gusto.
Vierte la vinagreta de limón sobre la ensalada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Deje reposar la ensalada durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se integren antes de servir.
Decora la ensalada con perejil adicional si así lo deseas y sírvela fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1206 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.8 g | 119% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 3186 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 74.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 776 mg | 60% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1074 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
