Ensalada de col cremosa vegana
Eleve su próxima comida con este irresistible coleslaw cremoso vegano, un giro más saludable del favorito clásico que es tan indulgente como refrescante. Repleto de crujiente col verde y morada, dulces zanahorias ralladas y pizcas de cebolla morada, esta ensalada está mezclada en un aderezo lujoso libre de lácteos hecho con mayonesa vegana, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce y mostaza de Dijon. Un toque de semilla de apio añade profundidad, mientras que el equilibrio perfecto de sabores agridulces lo convierte en un éxito instantáneo entre la multitud. Ideal para picnics, barbacoas, o simplemente como un vibrante plato de acompañamiento, este coleslaw vegano es rápido de preparar en solo 20 minutos ¡y sabe aún mejor después de enfriarse un rato para que los sabores se mezclen! ¡Sírvalo frío como un complemento refrescante a sus platillos favoritos o úselo para agregar textura y sabor a sándwiches y tacos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups, thinly sliced repollo verde
- 2 cups, thinly sliced col lombarda
- 2 medium, grated zanahorias
- 1 small, finely chopped cebolla morada
- 1 cup mayonesa vegana
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon semilla de apio
- 0.5 teaspoon sal de cocina kosher
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un bol grande, combina el repollo verde, repollo morado, zanahorias ralladas y cebolla morada picada. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja.
En un recipiente mediano aparte, mezcla la mayonesa vegana, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, semillas de apio, sal kosher y pimienta negra hasta que se forme un aderezo suave.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y mezcla cuidadosamente hasta que todas las verduras estén bien cubiertas con el aderezo cremoso.
Prueba y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Cubre la ensalada de col con film transparente o transfiere a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Revuelva la ensalada de col una vez más antes de servir. Sirva frío como un acompañamiento refrescante o úselo como aderezo para sándwiches o tacos.
Nutrition Facts
Calories |
828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.3 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.0 g | ||
| Cholesterol | 54 mg | 18% | |
| Sodium | 1954 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 101.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 8.5 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 1516 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
