Ensalada de col cremosa sin nueces ni mayonesa
Ilumina tus comidas con esta Ensalada de Col Agria sin Frutos Secos ni Mayonesa, una variación refrescante de la receta clásica que es ligera, llena de sabor y sin nada de mayonesa. Con una vibrante mezcla de col verde y morada, zanahorias crujientes y cebolla morada cortada en tiras finas, esta ensalada se adereza con un aliño casero y agrio hecho con vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, miel (o sirop de arce para una opción vegana), y un toque de semilla de apio para una mayor profundidad de sabor. Lista en solo 20 minutos, este acompañamiento rápido y sencillo es perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos o para cualquiera que busque una alternativa más saludable a la ensalada cremosa de col. Sírvelo frío o a temperatura ambiente como un acompañamiento crujiente y sabroso para hamburguesas, sándwiches, o platos a la parrilla, y disfruta de su satisfactoria textura con cada bocado. Perfecto para parrilladas veraniegas o comidas entre semana, esta ensalada de col sin frutos secos seguramente se convertirá en la favorita de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo verde
- 2 cups Repollo morado
- 2 medium Zanahorias
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana.
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Miel (o sirope de arce para opción vegana)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Semilla de apio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta en rodajas finas el repollo verde y el repollo morado usando un cuchillo afilado, una mandolina o un procesador de alimentos. Colócalos en un bol grande.
Pela y ralla las zanahorias, luego agrégalas al bol con la col.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégala al tazón también.
En un bol pequeño o frasco, mezcla el vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, miel (o sirope de arce para una opción vegana), aceite de oliva, semilla de apio, sal y pimienta negra hasta que el aliño esté emulsionado y suave.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y mezcla bien hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Deje reposar la ensalada de col durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen. Para un sabor más intenso, refrigere durante 1-2 horas antes de servir.
Prueba la ensalada de col y ajusta la sazón si es necesario con un poco más de sal, pimienta o un chorrito adicional de vinagre para darle más acidez.
Sirve frío o a temperatura ambiente como guarnición o cobertura para sándwiches, hamburguesas o wraps.
Nutrition Facts
Calories |
684 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1718 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 65.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 7.3 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1438 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
