Ensalada de col cremosa sin lácteos
Eleve su próxima reunión con este vibrante y sabroso Coleslaw Cremoso sin lácteos, una versión moderna del clásico acompañamiento perfecto para veganos y cualquiera que busque una alternativa al coleslaw tradicional. ¡Lleno de repollo verde y morado crujiente, dulces zanahorias ralladas y un toque de cebolla morada, esta receta ofrece un arcoíris de texturas y sabores en cada bocado! El aderezo cremoso a base de mayonesa vegana, realzado con vinagre de sidra de manzana, sirope de arce y mostaza Dijon, está perfectamente equilibrado con un toque de semillas de apio para mayor profundidad. ¡Listo en solo 20 minutos, este coleslaw frío y refrescante es imprescindible para barbacoas de verano, picnics, o como acompañamiento ideal para platos principales llenos de sabor! Además, es completamente libre de lácteos, ¡convirtiéndolo en el deleite de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head repollo verde
- 0.5 head repollo morado
- 2 zanahorias
- 0.5 cebolla morada
- 0.75 cup mayonesa vegana
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon sirope de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon semilla de apio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta en rodajas finas el repollo verde y el repollo morado con un cuchillo afilado o una mandolina, procurando que queden tiras delgadas y uniformes. Coloca las rodajas de repollo en un bol grande para mezclar.
Pela y ralla las zanahorias usando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Agrega las zanahorias ralladas al bol con la col.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégala a la mezcla de col y zanahoria. Mezcla las verduras hasta que estén bien combinadas.
En un recipiente pequeño aparte, combina la mayonesa vegana, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, mostaza de Dijon, semillas de apio, sal y pimienta negra. Bate los ingredientes juntos hasta que el aderezo esté suave y bien mezclado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras, luego utiliza pinzas para ensalada o dos tenedores grandes para mezclar todo junto hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo.
Prueba la ensalada de col y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o pimienta al gusto.
Cubre el tazón y refrigera la ensalada de col por al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen y la ensalada de col se enfríe.
Antes de servir, mezcla bien la ensalada de col y sírvela fría como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
750 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.1 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 14% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 111.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 55.7 g | ||
| Protein | 10.6 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 2166 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
