Ensalada de col clásica sin azúcar con vinagre
Crujiente, fresca y ligeramente ácida, esta Ensalada de Col sin Azúcar Clásica con Vinagre es una versión más saludable de un acompañamiento atemporal. Con col verde finamente rallada, zanahorias vibrantes y cebolla morada cortada en rodajas finas, esta ensalada de col deleita con su sabor sin añadir azúcar. El aderezo picante combina vinagre blanco, aceite de oliva, mostaza de Dijon y semillas de apio aromáticas, creando un complemento ligero pero satisfactorio para las crujientes verduras. Perfecta para picnics, barbacoas, o como un añadido sin culpa a tu preparación de comidas semanal, esta receta fácil de preparar está lista en tan solo 20 minutos y es mejor disfrutarla fría después de reposar para que los sabores se mezclen. Sin necesidad de cocinar y con ingredientes naturalmente saludables, esta ensalada de col sin azúcar es una elección imprescindible para cualquiera que busque un acompañamiento saludable y bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head (approximately 2 pounds) Repollo verde
- 2 medium Zanahorias
- 1 small Cebolla morada
- 0.5 cup Vinagre blanco.
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Semillas de apio
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Retire las hojas externas del repollo y córtelo en cuartos. Quite el corazón y pique finamente cada cuarto. Transfiera el repollo picado a un tazón grande para mezclar.
Pela las zanahorias y rállalas con un rallador de caja o procesador de alimentos. Agrega las zanahorias ralladas al tazón con el repollo.
Pelar la cebolla roja y cortarla finamente en rodajas. Separar las rodajas en hebras delgadas y añadirlas al repollo y las zanahorias en el tazón de mezclar.
En un tazón aparte, batir juntos el vinagre blanco, aceite de oliva, mostaza Dijon, semillas de apio, sal marina y pimienta negra hasta que estén bien combinados y el aderezo esté emulsionado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo. Mezcla todo hasta que el repollo, las zanahorias y las cebollas estén completamente cubiertos con el aderezo.
Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, vuelve a mezclar la ensalada de col con la vinagreta para distribuir bien. Sirve fría.
Nutrition Facts
Calories |
894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.0 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2954 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 78.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 15.0 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2290 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
