Ensalada de col clásica con vinagre estilo dieta mediterránea.
Eleve tu juego de col coleslaw con esta vibrante Ensalada de Col con Vinagre Clásica de la Dieta Mediterránea, una refrescante vuelta de tuerca a un favorito atemporal. Repleto de repollo crujiente, zanahorias dulces, cebolla morada picante y pimiento rojo crujiente, este acompañante rico en nutrientes combina sabores audaces y texturas vibrantes. El aderezo, con aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon y un toque de miel, equilibra perfectamente notas dulces y picantes manteniéndose fiel a los principios mediterráneos para la salud del corazón. El perejil fresco agrega una explosión de brillo herbáceo, convirtiendo a este col coleslaw fácil de preparar en el centro de atención en cualquier reunión. ¡Listo en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, es el acompañante perfecto y libre de culpa para carnes a la parrilla, pescado, o platos principales repletos de verduras!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups repollo
- 2 medium zanahorias
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 medium pimiento rojo
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta finamente el repollo en tiras y colócalo en un bol grande para mezclar.
Pela las zanahorias y rállalas con un rallador de caja o un procesador de alimentos. Agrégalas al bol con la col.
Corta la cebolla morada y el pimiento rojo en tiras finas y agrégalos al tazón.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y miel con un batidor hasta que estén bien combinados.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla todo junto hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas.
Pica finamente el perejil fresco y espolvoréalo sobre la ensalada de col.
Vuelve a mezclar la ensalada de col para incorporar el perejil.
Deje reposar la ensalada de col durante al menos 15 minutos en el refrigerador antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.3 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1696 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 65.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1505 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
