Ensalada de Col Casera Clásica Paleo
Descubre la máxima frescura con esta **Ensalada de Col Paleo Clásica Casera**, una versión saludable del querido acompañamiento. Rebosante de sabores vibrantes y texturas crujientes, esta ensalada de col combina repollo verde finamente rallado, zanahorias crujientes y cebolla roja cortada en rodajas finas para una base rica en nutrientes. El aderezo es una mezcla agridulce de vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, miel y aceite de oliva, realzado con un toque de jugo de limón, semillas de apio y un equilibrio perfecto de sal y pimienta. Rápida y fácil de hacer en tan solo 20 minutos, esta ensalada de col paleo es libre de ingredientes procesados y combina a la perfección con carnes a la parrilla, mariscos o como una ensalada independiente. Ideal para barbacoas, picnics o preparación de comidas, ¡es un deleite saludable que querrás hacer una y otra vez!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo verde
- 2 large zanahoria
- 1 small cebolla morada
- 3 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon miel
- 1 cup aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon semilla de apio
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Retira las hojas exteriores del repollo, luego córtalo en cuartos y retira el corazón. Corta en rodajas finas cada cuarto usando un cuchillo afilado o una mandolina para obtener tiras finas, y colócalas en un tazón grande para mezclar.
Pela las zanahorias y rállalas usando un rallador de caja o un procesador de alimentos con un accesorio rallador. Añade las zanahorias ralladas al tazón con el repollo.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla morada, luego agrégala a la mezcla de repollo y zanahoria. Mezcla las verduras para combinarlas de manera uniforme.
En un tazón mediano, prepare el aderezo batiendo juntos el vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, miel, aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, semillas de apio y jugo de limón hasta que quede suave y emulsionado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales en el bol grande y usa pinzas para mezclar todo hasta que los vegetales estén bien cubiertos.
Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Cubra la ensalada de col y refrigere durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva frío como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
2298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 226.9 g | 291% | |
| Saturated Fat | 34.9 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2716 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 61.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1180 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
