Ensalada de col casera al estilo KFC de la dieta mediterránea
¡Eleva tu clásica ensalada de col con esta vibrante receta de Ensalada de Col estilo KFC casera de la Dieta Mediterránea! Inspirada en la indulgencia cremosa de la receta original, este giro más saludable cambia la mayonesa por yogur griego rico en proteínas y agrega un chorrito de aceite de oliva saludable para el corazón. El repollo verde finamente rallado, las zanahorias crujientes y la audaz cebolla morada se mezclan en un aderezo agridulce de vinagre de sidra de manzana, miel y mostaza de Dijon, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. El perejil fresco añade un toque mediterráneo, haciendo de este plato ideal para servir junto a carnes a la parrilla, verduras asadas o como un acompañamiento refrescante en tu próximo picnic. ¡Rápido de preparar y repleto de nutrientes, esta ensalada de col libre de culpa es tu opción para una versión más saludable de los clásicos platos reconfortantes!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups (finely shredded) Repollo verde
- 1 cup (shredded) Zanahoria
- 0.25 cup (finely diced) Cebolla morada
- 0.5 cup Yogur griego
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons (fresh, chopped) Perejil
Instructions
En un tazón grande, combina el repollo finamente rallado, la zanahoria rallada y la cebolla morada cortada en cubitos. Mezcla bien.
En un recipiente mediano aparte, mezcla bien el yogur griego, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave y cremoso.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y mezcla bien para cubrir todas las verduras completamente.
Esparce el perejil fresco picado encima y mezcla la ensalada de col una última vez para incorporar las hierbas.
Cubre la ensalada de col y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y la col se ablande ligeramente.
Sirva frío como un saludable plato complementario inspirado en la dieta mediterránea, perfecto junto a carnes a la parrilla o como parte de un picnic.
Nutrition Facts
Calories |
529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 1450 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 49.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 33.6 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 921 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
