Ensalada de col agria sin lácteos ni mayonesa
¡Ilumina tu mesa con esta Ensalada de Col sin Lácteos y sin Mayonesa, una versión refrescante y saludable del plato clásico! Repleta de col verde y morada vibrante, zanahorias crujientes y cebolla morada picante, esta ensalada de col cobra vida con un aderezo ligero y sabroso hecho a base de vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, jarabe de arce y aceite de oliva, ¡sin necesidad de mayonesa! La adición de semillas de apio le confiere una profundidad audaz y sabrosa, mientras que la vinagreta naturalmente dulce y agria garantiza que cada bocado esté perfectamente equilibrado. Lista en tan solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada de col vegana y sin gluten es ideal para barbacoas, picnics o como guarnición crujiente para cualquier comida. ¡Disfrútala fría para obtener el máximo sabor y frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 5 cups Repollo verde
- 2 cups Col morada
- 2 medium Zanahorias
- 1 small Cebolla morada
- 3 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 teaspoons Semillas de apio
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Corta en láminas finas el repollo verde y morado usando un cuchillo afilado o una rebanadora mandolina. Coloca el repollo en un tazón grande para mezclar.
Pela y ralla las zanahorias. Corta la cebolla morada en rodajas finas. Añade ambas al tazón con la col.
En un bol pequeño o frasco, mezcla el vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, jarabe de arce, aceite de oliva, semillas de apio, sal y pimienta negra hasta que el aderezo esté bien combinado.
Vierte el aderezo sobre las verduras en el tazón.
Con las manos limpias o unas pinzas, mezcla todo hasta que el aderezo cubra uniformemente las verduras.
Deje reposar la ensalada de col al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Para obtener mejores resultados, refrigere durante 30 minutos antes de servir.
Sirva frío como guarnición o aderezo. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2953 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 70.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 39.9 g | ||
| Protein | 10.3 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1756 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
