Ensalada de col agria sin azúcar y sin mayonesa
Ilumina tu mesa con esta Ensalada de Col sin Azúcar y Sin Mayonesa, una versión refrescante y saludable de la clásica ensalada de col. Llena de col verde y roja rallada vibrante, zanahorias crujientes y cebolla morada picante, esta receta prescinde de la mayonesa y en su lugar presenta un aderezo agrio sin azúcar hecho con vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, aceite de oliva y un toque de jugo de limón. La adición de ajo en polvo y semillas de apio añade un sutil estallido de sabor, mientras que el tiempo de preparación rápido de esta ensalada de tan solo 15 minutos la convierte en el acompañamiento perfecto para noches ocupadas, barbacoas o picnics. Sírvela fría o a temperatura ambiente y disfruta de esta opción sin remordimientos, baja en carbohidratos, que es vegetariana, vegana y apta para la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups (shredded) Repollo verde
- 2 cups (shredded) Col col lombarda
- 1 cup (shredded) Zanahorias
- 0.5 cup (thinly sliced) Cebolla morada
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 tbsp Mostaza de Dijon
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tbsp Zumo de limón
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Semilla de apio
- 0.5 tsp Sal.
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina el repollo verde rallado, el repollo morado, las zanahorias y la cebolla morada. Mezcla suavemente para que se reparta de manera uniforme.
En un recipiente pequeño o tarro con tapa, combina el vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, semillas de apio, sal y pimienta negra. Bate o agita bien hasta que el aderezo esté emulsionado.
Vierte el aliño sobre la mezcla de repollo. Mezcla bien hasta que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con el aliño.
Prueba y ajusta el sazón agregando más sal o pimienta, si es necesario.
Deje reposar la ensalada de col durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Para obtener mejores resultados, refrigere hasta por 1 hora antes de servir.
Sirva frío o a temperatura ambiente. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1703 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 49.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1407 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
