Ensalada de Col Agria de la Dieta Mediterránea Sin Mayonesa
Enriquece tu preparación de ensalada de col con este vibrante y saludable Ensalada de Col Tangy al Estilo de la Dieta Mediterránea sin Mayonesa. Equilibrando a la perfección el crujido y el sabor, esta receta presenta una variedad de repollo verde y rojo fresco, zanahorias dulces y pimientos rojos crujientes, todo ello mezclado en un delicioso aderezo casero elaborado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon, miel, y aromáticos ajos y orégano. Sin rastro de mayonesa, esta es la elección ideal para una comida más ligera sin renunciar al sabor. Lista en solo 20 minutos y repleta de fibra y vitaminas, esta ensalada tangy combina a la perfección con pescado a la parrilla, pollo, o cualquier plato inspirado en la región mediterránea. Ya sea que estés alimentando a la familia o planificando comidas para la semana, este refrescante acompañamiento seguramente será un éxito. ¡Disfruta de una explosión de sabores atrevidos y sin culpa con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups (shredded) Repollo verde
- 2 cups (shredded) Col lombarda
- 2 medium (julienned or shredded) Zanahorias
- 1 medium (thinly sliced) Pimiento rojo
- 0.25 cup (chopped) Perejil fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 2 teaspoons Miel
- 1 clove (minced) Ajo
- 1 teaspoon Orégano (seco)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
Instructions
En un tazón grande, combina el repollo verde rallado, repollo morado, zanahorias, pimiento rojo y perejil picado. Mezcla bien para distribuir las verduras de manera uniforme.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon, miel, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta negra hasta que el aderezo esté bien emulsionado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales en el bol grande.
Mezcla suavemente la ensalada hasta que todas las verduras estén completamente cubiertas con el aderezo.
Deje reposar la ensalada de repollo durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Este paso es opcional pero mejora el sabor.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario agregando un poco más de sal, pimienta o un chorrito de vinagre para darle más sabor.
Sirve la ensalada de col como guarnición fresca para pescado a la parrilla, pollo o cualquier comida inspirada en el Mediterráneo. También se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1607 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 61.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 8.3 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1699 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
