Ensalada de Chipotle Baja en Grasa
Transforma tu ensalada de todos los días en una auténtica obra maestra de sabor con esta Ensalada de Chipotle Baja en Grasa. Llena de verduras frescas y coloridas como la lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso, maíz dulce y frijoles negros ricos en proteínas, este plato es tan nutritivo como vibrante. La estrella de la receta es el aderezo ahumado de chipotle, hecho cremoso con yogur griego bajo en grasa y realzado con jugo de lima picante y un toque de miel. Listo en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada es perfecta para las noches ocupadas de la semana o como un acompañamiento refrescante en reuniones. Llena de fibra y baja en grasa, es una forma sin culpa de disfrutar de los audaces sabores del suroeste mientras nutres tu cuerpo. Sirve frío para un sabor óptimo y disfruta de una ensalada que no es en absoluto ordinaria.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry.
- 1 cup Frijoles negros
- 1 cup Granos de maíz
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 medium Aguacate
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Yogur griego bajo en grasa
- 1 Chipotle en salsa adobo
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Miel
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga y corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado. Colócala en un bol grande para ensaladas.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a la lechuga.
Enjuaga y escurre los frijoles negros, luego agrégalos al bol de ensalada.
Si usas maíz congelado, descongélalo corriéndolo bajo agua tibia, o si usas maíz enlatado, escúrrelo bien antes de agregarlo al tazón.
Corte la cebolla morada en rodajas finas y añádala a la ensalada.
Corta el aguacate en pequeños cubos y agrégalo a la mezcla.
Pique finamente el cilantro y espolvoree sobre la ensalada.
En una licuadora o procesadora de alimentos, combine el yogurt griego bajo en grasa, el chile chipotle, el jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta negra. Mezcle hasta obtener una mezcla suave para crear el aderezo.
Vierta el aderezo de chipotle sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente para combinar, asegurándose de que todo esté bien cubierto.
Sirve de inmediato o enfría en el refrigerador durante unos 10-15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 1510 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 119.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2267 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
