Ensalada de Chipotle Baja en Carbohidratos y Alta en Proteínas
Disfruta de los sabores audaces e ingredientes nutritivos de este Bol de Chipotle Bajo en Carbohidratos y Alto en Proteínas, perfecto para preparar comidas o para una cena rápida y satisfactoria. Repleto de tiernos filetes de pollo marinados en especias, aguacate cremoso, lechuga romana crujiente y una mezcla de vegetales coloridos, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre un sabor vibrante y nutrientes saludables. Un aderezo de yogur y chipotle agridulce lo une todo, añadiendo un toque ahumado que combina a la perfección con el fresco cilantro y la guarnición de cebollino. Alto en proteínas y rebosante de vegetales ricos en fibra, este platillo es una forma sabrosa y sin culpa de energizar tu día. Listo en solo 35 minutos, es ideal para aquellos que buscan ideas de comidas saludables y bajas en carbohidratos con un toque picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Aguacate
- 1 large Pimiento rojo
- 4 cups Lechuga Romana
- 0.5 cup Frijoles negros
- 1 tablespoon Chipotle en salsa de adobo
- 0.5 cup yogur griego
- 1 tablespoon Zumo de lima.
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 2 stalks Cebollines
Instructions
Comience por marinar las pechugas de pollo: en un tazón poco profundo, combine aceite de oliva, comino molido, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Agrega los pechugas de pollo al tazón y cúbrelos bien con la mezcla de especias. Deja reposar durante al menos 10 minutos para marinar.
Mientras el pollo se está marinando, prepara las verduras: corta por la mitad los tomates cherry, corta el aguacate en cubos y corta el pimiento morrón rojo en rodajas.
Picar la lechuga romana y reservar en un bol grande para mezclar.
Para el aderezo de chipotle, en un tazón pequeño, mezcla el chipotle en salsa de adobo, yogur griego y jugo de limón hasta que estén bien combinados.
Caliente un sartén a fuego medio y cocine las pechugas de pollo marinadas durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas. Una vez cocidas, retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas finas.
Armar los tazones: dividir la lechuga romana picada de forma homogénea entre cuatro tazones.
Coloca encima de la lechuga porciones iguales de rodajas de pollo, tomates cherry, frijoles negros, aguacate picado y pimiento rojo en rodajas.
Rocía cada bol con la salsa de yogur chipotle.
Adorne con cilantro picado fresco y cebollas de verdeo en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.7 g | 89% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 210 mg | 70% | |
| Sodium | 2496 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 65.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 91.2 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 3028 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
