Ensalada de Champiñones Saludable y Baja en Carbohidratos
Eleva tu juego de ensaladas con esta irresistible Ensalada Salada de Champiñones Baja en Carbohidratos, un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para almuerzos ligeros o acompañamientos satisfactorios. Esta receta presenta champiñones cremini dorados salteados con ajo, jugo de limón y perejil fresco, combinados con lechuga romana crujiente, dulces tomates cherry y crujientes pimientos morrones rojos. Un aderezo casero de limón con un toque de cremoso queso feta completa el plato, añadiendo un toque de indulgencia sin perder el perfil bajo en carbohidratos. Listo en solo 25 minutos, esta fácil ensalada de champiñones es un equilibrio sabroso de ingredientes salados, ácidos y frescos. Ideal para dietas keto o para cualquiera que busque opciones de comida saludable, esta ensalada es tan versátil como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Champiñones Cremini
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo, picados
- 3 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 200 grams Lechuga romana, picada
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 150 grams Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 100 grams Queso feta desmenuzado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados.
Retira la sartén del fuego y exprime 1 cucharada de jugo de limón fresco sobre los champiñones, luego agrega el perejil picado. Deja enfriar en un lado.
En un tazón pequeño, batir juntos el resto de 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
En un tazón grande para ensaladas, combina lechuga romana picada, pimientos morrones rojos en rodajas, tomates cherry y queso feta desmenuzado.
Agrega la mezcla de champiñones enfriada al tazón de ensalada.
Vierte el aderezo de limón sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sirve inmediatamente y disfruta de una deliciosa ensalada salada de champiñones baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.2 g | 21% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 22 mg | 7% | |
| Sodium | 540 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 12.3 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 867 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
