Ensalada de Champiñones Sabrosa Whole30
Eleva tu juego de ensaladas con esta Salada de Champiñones Sabrosa Whole30, repleta de nutrientes, un plato vibrante tan saludable como sabroso. Con champiñones cremini dorados salteados con ajo junto a una crujiente mezcla de hojas verdes variadas, tomates cherry y cebolla morada, esta receta es la combinación definitiva de sabores terrosos y frescos. Un aderezo casero de limón y mostaza Dijon agrega un toque de acidez, mientras que el perejil recién picado añade color y frescura. Lista en solo 25 minutos, esta ensalada fácil, libre de gluten y lácteos es perfecta para preparar comidas, un almuerzo ligero o un impresionante acompañamiento. Ya sea que sigas Whole30 o simplemente busques recetas saludables y deliciosas, ¡esta ensalada de champiñones seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Champiñones cremini
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 150 grams Hojas mixtas
- 200 grams Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Limpia los champiñones cremini con un paño húmedo y córtalos en trozos uniformes.
Mientras sofríes, pica finamente los dientes de ajo y agrégalos a la sartén con los champiñones durante los últimos 1-2 minutos de cocción. Revuelve para incorporar.
Lave y seque completamente las hojas verdes mixtas y colóquelas en un bol grande para ensaladas.
Corta a la mitad los tomates cherry y corta la cebolla roja en rodajas finas; añade ambos ingredientes al tazón de la ensalada.
Pica el perejil fresco y espolvorea sobre la ensalada.
En un pequeño tazón, mezcla con un batidor el resto de cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Agrega los champiñones salteados al bol de ensalada.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla todo suavemente para combinar.
Sirve inmediatamente con una pizca adicional de perejil fresco si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
587 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.5 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1403 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 36.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2916 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
