Ensalada de Champiñones Baja en Grasa y Sabrosa
Sumérgete en la deliciosa bondad terrosa de nuestra Ensalada de Champiñones Baja en Grasa, un plato vibrante y cargado de nutrientes perfecto para los amantes de la comida saludable. Con una mezcla abundante de tiernos champiñones blancos y crimini salteados sin aceite, esta receta combina sus sabores ricos en umami con el crujiente pimiento morrón rojo, la dulce zanahoria rallada y la picante cebolla morada. Un aderezo con jugo de limón fresco, vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, mostaza de Dijon y ajo, une el conjunto, creando un bocado perfectamente equilibrado en cada tenedorada. Decorada con perejil fresco para un toque herbáceo, esta ensalada es ideal como almuerzo ligero o guarnición refrescante para cualquier comida. Lista en solo 30 minutos y baja en grasa, es una forma deliciosa y libre de culpa de disfrutar de ingredientes saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Champiñones.
- 250 grams Champiñones Cremini
- 1 medium Pimiento morrón rojo
- 1 large Zanahoria
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Perejil fresco
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 tablespoon Vinagre de vino blanco
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 clove Ajo
Instructions
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, coloca los champiñones rebanados y cocínalos sin ningún líquido, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos o hasta que suelten su humedad y se ablanden. Reserva para que se enfríen.
Mientras los champiñones se enfrían, corta el pimiento rojo en tiras delgadas.
Pela y ralla la zanahoria en tiras finas.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y pica el perejil.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, mostaza Dijon, ajo picado, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
En un tazón grande, mezcla los champiñones fríos, pimiento, zanahoria, cebolla morada y perejil.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Deje reposar la ensalada por al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría.
Nutrition Facts
Calories |
348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1384 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 39.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 2617 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
