Ensalada de cebolla encurtida Whole30
Eleva tu juego de ensaladas con la Ensalada de Cebolla en Escabeche Whole30, un plato vibrante y lleno de sabor perfecto para una comida saludable y apta para la dieta paleo. Esta receta rápida y sencilla combina el toque agridulce de las cebollas rojas en escabeche con la crujiente textura del repollo verde y las zanahorias ralladas, realzadas con un refrescante aderezo de lima y aceite de oliva. El cilantro fresco añade un toque herbal, mientras que una pizca de jarabe de arce equilibra la acidez del vinagre de sidra de manzana en las cebollas. Listo en tan solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada es una excelente adición a cualquier comida, ya sea como acompañamiento de proteínas a la parrilla o como un sabroso complemento para tacos. Con ingredientes aprobados por Whole30 y sabores intensos, esta ensalada llena de nutrientes será tu nueva opción para una preparación de comidas saludable y sin complicaciones.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium cebolla morada
- 0.5 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup agua
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 4 cups repollo verde
- 2 medium zanahoria
- 0.5 cup cilantro fresco
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la cebolla morada en rodajas finas y colócala en un bol mediano.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el vinagre de sidra de manzana, agua, sal marina y sirope de arce. Remueve hasta que la sal y el sirope se disuelvan.
Vierte la mezcla de vinagre sobre las cebollas en rodajas, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Déjalas reposar durante al menos 15 minutos para que se encurtan.
Mientras las cebollas se están encurtiendo, ralla la col verde usando un cuchillo afilado o una mandolina para lograr rodajas delgadas.
Pela y ralla las zanahorias utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos.
Picar el cilantro fresco y reservar.
Combina el repollo rallado, las zanahorias ralladas y el cilantro picado en un tazón grande.
Una vez que las cebollas encurtidas estén listas, escúrrelas de la mezcla de vinagre y agrégalas a la mezcla de repollo.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de lima y el aceite de oliva.
Vierta el aderezo de lima sobre la ensalada y mézclelo todo bien para combinar.
Sazonar con pimienta negra al gusto. Ajustar la sazón si es necesario.
Deje reposar la ensalada por unos minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.7 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2460 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 47.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1095 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
