Ensalada de cebolla encurtida saludable para el corazón
Dale vida a tu plato con esta Ensalada de Cebolla en Vinagre, saludable para el corazón, un acompañamiento vibrante y nutritivo que rebosa sabor y es perfecto para una alimentación saludable. Esta receta combina repollo rallado crujiente, zanahorias dulces ralladas y cilantro fresco con el toque picante de cebollas rojas encurtidas rápidamente, todo aliñado con una vinagreta ligera de aceite de oliva y jugo de limón. Optimizada para la salud del corazón, sustituye aderezos pesados por ingredientes saludables como miel y vinagre de sidra de manzana, asegurando que cada bocado sea tan beneficioso para tu cuerpo como delicioso. Lista en solo 20 minutos y repleta de vitaminas y antioxidantes, esta ensalada es ideal para preparar comidas, fiestas o como acompañamiento refrescante para platos a la parrilla. ¡Eleva tus comidas con esta receta fácil y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Agua
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta en grano
- 2 cups Repollo
- 1 large Zanahoria
- 0.25 cup Cilantro
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando las cebollas encurtidas. Corta la cebolla roja en rodajas finas y colócalas en un tazón o frasco de tamaño mediano.
En una cacerola pequeña, combina vinagre de sidra de manzana, agua, miel, sal y granos de pimienta. Lleva la mezcla a fuego lento a fuego medio.
Una vez que la mezcla empiece a hervir, viértela sobre las cebollas en rodajas, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Déjalas reposar y enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas para permitir que las cebollas se encurtan.
Mientras tanto, corta en rodajas finas o ralla la col y pela y ralla la zanahoria. Colócalas en un bol grande para mezclar.
Pique el cilantro y añada al tazón de mezcla con el repollo y la zanahoria.
Una vez que las cebollas estén encurtidas, escúrrelas del líquido y añádelas a la mezcla de verduras.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta negra recién molida.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve todo junto hasta que esté uniformemente cubierto.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato o refrigera durante un par de horas para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.6 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1272 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 50.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 4.8 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 836 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
