Ensalada de cebolla encurtida keto.
Ilumina tu plato con esta sabrosa Ensalada Keto de Cebolla Encurtida, una versión baja en carbohidratos de una ensalada clásica que está llena de sabores fuertes y vibrantes. Perfecta para los entusiastas de la dieta keto, esta receta combina cebollas rojas encurtidas y llenas de vitalidad, marinadas en vinagre de sidra de manzana y un toque de dulzura keto-amigable, con repollo verde y morado crujiente, zanahoria rallada y un aderezo cremoso a base de mayonesa, infundido con mostaza Dijon y semillas de apio. El perejil fresco agrega un toque de color y frescura, mientras que la ligera acidez de las cebollas encurtidas realza cada bocado. Listo en solo 30 minutos, este acompañamiento frío complementa las carnes a la parrilla, hamburguesas sin pan o incluso tacos de pescado, convirtiéndolo en una adición versátil a tu plan de comidas keto. Fácil de preparar y repleto de sabores audaces, ¡esta ensalada es una forma refrescante de mantenerse en el camino hacia tus objetivos bajos en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium cebolla morada
- 0.5 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 cup agua
- 1 tablespoon eritritol o endulzante apto para la dieta cetogénica
- 1 teaspoon sal
- 0.5 head repollo verde
- 0.5 head col repollo
- 1 medium zanahoria
- 0.5 teaspoon semilla de apio
- 0.5 cup mayonesa
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta en rodajas finas la cebolla roja mediana y colócala en un bol o frasco.
En una cacerola pequeña, combina el vinagre de sidra de manzana, agua, eritritol y sal. Calienta hasta que el edulcorante y la sal se disuelvan, luego vierte la mezcla sobre las cebollas en rodajas.
Deja que las cebollas se encurtan a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos mientras preparas el resto de la ensalada.
Retire los corazones de las mitades de repollo verde y rojo, luego córtelos en rodajas finas y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
Pela y ralla la zanahoria. Agrega la zanahoria rallada al tazón con el repollo.
Agrega semillas de apio, mayonesa, mostaza de Dijon y pimienta negra a la mezcla de col y zanahoria.
Picar el perejil fresco y añadirlo al tazón.
Escurra las cebollas en vinagre y agréguelas a la mezcla de ensalada.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.
Refrigerar durante al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío como guarnición o aderezo para sus comidas keto preferidas.
Nutrition Facts
Calories |
1200 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.5 g | 116% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 3206 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 104.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2018 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
