Ensalada de "carne" vegana Whole30
Disfruta de la combinación perfecta de sabor y nutrientes con este Veganer Fleischsalat compatible con Whole30, un giro a base de plantas de la clásica ensalada alemana de embutidos. Elaborado con tiras de tofu marinado que imitan la textura y el sabor de embutidos tradicionales, esta receta se realza con un aderezo cremoso y agridulce de anacardos hecho con anacardos remojados, leche de almendras y condimentos aprobados por Whole30 como el jugo de pepinillos y mostaza de Dijon. Pepinillos finamente picados añaden un toque crujiente y picante, mientras que cebollino fresco o eneldo proporcionan un toque de garnitura vibrante. Listo en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, este Fleischsalat vegano es un plato ideal para preparar con antelación que se puede disfrutar como un tentempié satisfactorio, un almuerzo ligero o junto con verduras crujientes como un aperitivo saludable. Perfectamente libre de gluten, lácteos y satisfactorio, ¡es tu receta ideal para comer limpio sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tofu firme
- 4 tablespoons jugo de encurtido (de encurtidos compatibles con Whole30)
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 2 tablespoons aminos de coco
- 100 grams Anacardos crudos (remojados por 4-6 horas)
- 100 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 pieces Pepinillos aptos para Whole30 (finamente picados)
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon (compatible con Whole30)
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon cebollino fresco o eneldo (opcional, para decorar)
Instructions
Escurrir el tofu firme y presionarlo para eliminar el exceso de agua durante 10 minutos. Luego, córtalo en tiras delgadas que se asemejen a la textura de la carne de fiambre.
En un bol pequeño, combina el jugo de pepinillos, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y los aminoácidos de coco. Mezcla bien.
Coloca las tiras de tofu en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellas. Déjalas marinar durante al menos 15 minutos mientras preparas el aderezo.
Para hacer el aderezo de crema de anacardos, escurra los anacardos remojados y añádalos a una licuadora de alta velocidad. Agregue leche de almendra sin endulzar, jugo de limón, mostaza de Dijon, sal marina y pimienta negra. Licúe hasta que quede suave y cremoso. Ajuste la consistencia con más leche de almendra si la mezcla está demasiado espesa.
En un tazón grande, combina las tiras de tofu marinado, pepinillos finamente picados y el aderezo de crema de anacardos. Mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Transfiera el Fleischsalat a un plato para servir o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para un sabor adicional, decore con cebollino o eneldo recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.2 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2635 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 51.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 1141 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
