Ensalada de carne vegana keto
Disfruta de un delicioso giro en un favorito tradicional con este **Keto Veganer Fleischsalat**, la alternativa perfecta sin carne y baja en carbohidratos para la clásica ensalada de carne alemana. Esta receta vegana utiliza tierna y desmenuzada jackfruit verde joven para imitar la textura de la carne, combinada con pepinillos eneldo picantes y un cremoso aderezo vegano para mayonesa amigable con la dieta cetogénica. Sazonada con mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana y un toque de eritritol para un dulzor opcional, este plato se realza con eneldo fresco y condimentos simples para un acabado armonioso y herbáceo. Listo en menos de 30 minutos, esta ensalada fría es perfecta como merienda, acompañamiento, o relleno para envolturas de lechuga o pan bajo en carbohidratos. Llena de sabores audaces e intercambios inteligentes de ingredientes, ¡es imprescindible para todo aquel que busque un dulce capricho vegetal y consciente de los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Yaca verde joven (enlatada, en salmuera o agua)
- 3 medium Pepinillos (eneldo, sin azúcar añadido)
- 120 g Mayonesa vegana (apta para dieta keto)
- 1 tbsp Mostaza de Dijon sin azúcar
- 1 tsp Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 tsp Eritritol (opcional, para un ligero dulzor)
- 1 tbsp Eneldo fresco (opcional, finamente picado)
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
Instructions
Escurra y enjuague la joven y verde jackfruit enlatada. Séquela con papel de cocina. Con las manos o un cuchillo, deshaga la jackfruit en tiras delgadas, similares a la carne, desechando las partes duras del centro si es necesario.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y saltee ligeramente la yaca desmenuzada durante 4-5 minutos para eliminar el exceso de humedad. Este paso ayuda a mejorar su textura. Deje que se enfríe por completo.
Corta los pepinillos en en cubitos pequeños, procurando que tengan un tamaño uniforme para lograr una mejor consistencia en la ensalada.
En un recipiente grande, mezcla la mayonesa vegana, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana y eritritol (si lo estás usando). Mezcla hasta que esté suave y bien combinado. Ajusta el sazón agregando sal y pimienta al gusto.
Incorpore con cuidado las hebras enfriadas de yaca y los pepinillos cortados en cubitos en la mezcla de mayonesa. Mezcle suavemente pero de manera uniforme para asegurarse de que todo esté cubierto con el aderezo.
Espolvorea el eneldo recién picado por encima, si deseas un toque de sabor herbáceo. Mezcla de nuevo si lo deseas.
Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve frío.
Disfruta como un refrigerio amigable con la dieta keto, acompañamiento, o relleno para envolver en lechuga o pan bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.8 g | 114% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3811 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 15.9 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 3.1 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 98 mg | 8% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 674 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
