Ensalada de carne vegana de la dieta mediterránea.
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes del *Ensaladilla Vegana de la Dieta Mediterránea*, una versión a base de plantas de un clásico favorito delicatesen. Esta ensalada vegana reemplaza los embutidos tradicionales con tiras de tofu perfectamente sazonadas, doradas y crujientes, infusionadas con pimentón ahumado y ajo en polvo para un irresistible toque umami. La cremosa y picante aderezo de yogur vegano, realzada con mostaza Dijon, eneldo fresco, perejil, alcaparras y un toque de limón, cubre perfectamente el tofu y los crujientes pepinillos, creando un plato refrescante pero satisfactorio. Listo en solo 30 minutos e ideal para la preparación de comidas, esta receta saludable y alta en proteínas es perfecta para servir fría junto a pan integral, verduras crujientes o como plato central en una tabla de mezze. ¡Imprescindible para los entusiastas de las recetas de la dieta mediterránea que buscan una opción vegana y fácil de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu extra firme (prensado y escurrido)
- 4 small Pepinillos eneldo
- 120 ml Yogur vegano sin azúcar (a base de coco o soja)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Alcaparras
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
- 1 tablespoon Eneldo fresco (picado)
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta el tofu prensado en tiras finas para que se asemeje a la textura de la carne estilo embutido. Reserva.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un chorrito de aceite de oliva.
Agrega las tiras de tofu a la sartén, espolvoreándolas con el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina por unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes en los bordes. Retira del fuego y deja enfriar.
Corta los pepinillos eneldo en trozos pequeños del tamaño de un bocado y ponlos a un lado.
En un tazón grande, mezcla el yogur vegano, mostaza de Dijon, jugo de limón, alcaparras, perejil fresco y eneldo fresco para hacer el aderezo. Revuelve bien para combinar de manera uniforme.
Una vez que el tofu se haya enfriado, agrégalo al tazón con el aderezo junto con los pepinillos picados. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.
Cubre el bol y refrigera el Fleischsalat durante 15-30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente, acompañado de pan integral, lechuga fresca o como parte de un surtido de aperitivos.
Nutrition Facts
Calories |
514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1126 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 16.6 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1519 mg | 117% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 695 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
