Ensalada de carne vegana alta en proteínas.
Eleve tus comidas basadas en plantas con este delicioso **Ensalada Vegana de Alto Contenido Proteico**, una versión vegana de la tradicional ensalada alemana de carne que es a la vez cremosa y rica en proteínas. Con tiras de tofu extra firme doradas en sartén como ingrediente principal, acompañadas de pepinillos eneldo, perejil fresco y un aderezo sabroso hecho con yogur vegano sin azúcar, mayonesa vegana, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana y un toque de pimentón ahumado, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre riqueza salada y frescor zesty. Levadura nutricional y kala namak (sal negra) añaden una riqueza umami y un sutil sabor a huevo, asegurando que este plato sea tan satisfactorio como saludable. Lista en solo 30 minutos, esta receta versátil se puede servir fría como relleno de sándwich, untada en pan fresco o disfrutada como un plato ligero pero lleno de sabor. ¡Perfecta para preparar comidas o reuniones informales, esta ensalada vegana alta en proteínas seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Tofu extra firme
- 100 g Pepinillos eneldo
- 120 g Yogur vegano sin azúcar.
- 2 tbsp Mayonesa vegana
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 1 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 1 tbsp Levadura nutricional
- 0.5 tsp Sal negra
- 0.5 tsp Pimentón ahumado
- 10 g Perejil fresco
- 0.25 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Presiona el tofu extra firme durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Utiliza un prensador de tofu o envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y ponle peso encima con un objeto pesado.
Corta el tofu prensado en tiras delgadas, parecidas a la carne. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y fríe en seco las tiras de tofu durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Ponlas a un lado para que se enfríen.
Mientras el tofu se enfría, pica finamente los pepinillos eneldo y corta el perejil fresco.
En un tazón grande, mezcla el yogur vegano, la mayonesa vegana, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la levadura nutricional, la sal negra, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear un aderezo cremoso.
Una vez que el tofu haya enfriado, añade las tiras de tofu al tazón para mezclar junto con los pepinillos eneldo picados y perejil picado. Dobla suavemente todo junto hasta que las tiras de tofu estén completamente cubiertas con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más kala namak para un sabor a huevo o más vinagre para darle acidez.
Cubre el tazón y refrigera el Fleischsalat durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sírvelo frío como relleno de sándwich, untado en pan, en envolturas, o disfrútalo como guarnición rica en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.1 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 2315 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 37.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 69.2 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2872 mg | 221% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1218 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
