Ensalada de Camote
Enriquece tu repertorio de ensaladas con esta colorida y sustanciosa Ensalada de Batata, una mezcla perfecta de dulzor tostado, aderezo agridulce y acentos frescos y crujientes. Presentando dados tiernos de batata caramelizados mezclados con crujientes pimientos rojos, audaces cebollas moradas y fragante perejil, este plato es tanto visualmente asombroso como repleto de sabor. Un chorrito de aderezo de miel y mostaza añade un toque de dulzura y picante, mientras que el queso feta desmenuzado y las nueces pecanas tostadas aportan texturas cremosas y a nuez a la mezcla. Ya sea servida caliente o fría, esta ensalada es ideal para reuniones, almuerzos saludables o como acompañamiento colorido para cualquier comida. Fácil de preparar y rebosante de nutrientes, es un éxito garantizado que transforma ingredientes simples en bocados sensacionales. Palabras clave: Ensalada de Batata, batatas asadas, aderezo de miel y mostaza, queso feta, recetas saludables de patatas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Batatas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 Pimiento rojo, cortado en dados.
- 0.5 Cebolla morada, finamente picada
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Queso Feta desmenuzado
- 0.25 cup Nueces pecanas tostadas y picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pelar y cortar las batatas en cubos de 1 pulgada.
Coloca los camotes en cubos en una bandeja para hornear, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Mezcla para cubrir uniformemente.
Asa las batatas en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras las batatas se están horneando, prepara las verduras y el aliño.
En un bol pequeño, mezcla el resto de cucharada de aceite de oliva, miel, mostaza Dijon y vinagre de sidra de manzana hasta que estén bien combinados. Reserva.
En un tazón grande, combina el pimiento rojo picado, la cebolla roja picada y el perejil fresco.
Una vez que las batatas estén asadas, deja que se enfríen un poco antes de agregarlas al bol con las verduras.
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de batata y revuelve suavemente para combinar.
Espolvorear la ensalada con queso feta desmenuzado y nueces pecanas tostadas.
Sirve la ensalada de batata inmediatamente o refrigérala en el refrigerador por un máximo de 2 horas para dejar que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.1 g | 118% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4389 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 182.7 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 34.3 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 958 mg | 74% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1184 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
