Ensalada de Calamar Refrescante sin Lácteos
Eleva tus comidas veraniegas con esta Ensalada Refrescante de Calamares sin lácteos, un platillo ligero y vibrante rebosante de sabores inspirados en el Mediterráneo. Esta receta destaca anillos de calamar tiernos y perfectamente cocidos mezclados con jugosos tomates cherry, pepino crujiente y un aderezo cítrico y picante hecho con jugo fresco de limón y lima, aceite de oliva y un toque de ajo. Una pizca de copos de chile rojo añade un toque sutil de picante, mientras que el cilantro fresco picado realza el platillo con sus notas brillantes y herbáceas. Rápida de preparar en menos de 30 minutos, esta ensalada no solo es sin lácteos, sino también una opción saludable y llena de proteínas que se puede disfrutar como plato principal o un acompañamiento refrescante. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente, una deliciosa forma de combatir el calor e impresionar a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calamares frescos, limpios y cortados en anillas
- 1 whole Limón, exprimido
- 1 whole Limón, exprimido
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 medium Pepino en rodajas finas
- 200 grams Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 medium Cebolla morada en rodajas finas
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
Instructions
Comience por preparar el calamar. Después de limpiarlo, corte el calamar en rodajas de aproximadamente medio centímetro de ancho.
En una olla mediana, llevar agua a ebullición. Agregar una pizca de sal y luego los anillos de calamar. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que estén opacos y tiernos. Evitar cocinar en exceso para evitar que el calamar se vuelva gomoso. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
En un tazón grande, combina el jugo de limón, jugo de lima y aceite de oliva.
Agrega el ajo picado, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta negra al recipiente y bate todo junto para crear el aderezo.
Agrega el calamar cocido, cilantro picado, pepino en rodajas, tomates cherry y cebolla morada al aderezo. Mezcla todo hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón según tu preferencia.
Deje la ensalada marinar en el refrigerador por lo menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente. ¡Disfrute la ensalada por sí sola o como un vibrante acompañamiento!
Nutrition Facts
Calories |
262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.6 g | 16% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 291 mg | 97% | |
| Sodium | 945 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 14.3 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 734 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
