Ensalada de calabacín fresco sin soja
Brillante, fresca y deliciosamente sencilla, esta Ensalada de Calabacín Fresco sin Soya es una forma refrescante de disfrutar los productos de verano. Las tiras crujientes de calabacín, los tomates cherry jugosos y las cebollas rojas dulces se mezclan en un aderezo de limón y aceite de oliva con un toque de sabor. El perejil fresco y la albahaca añaden notas herbales aromáticas, mientras que un toque de semillas de girasol tostadas aporta un crujido satisfactorio en cada bocado. Listo en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada de calabacín fácil es el acompañamiento perfecto vegano, sin gluten y sin soya para barbacoas, cenas familiares o picnic. ¡Sírvela de inmediato o déjela enfriar para un estallido de delicias llenas de sabor! Palabras clave: ensalada de calabacín fresco, ensalada sin soya, recetas fáciles de verano, ensalada vegana de calabacín, acompañamiento sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín fresco
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 medium cebolla morada
- 1 medium limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 cup albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons semillas de girasol tostadas
Instructions
Lave los calabacines a fondo bajo agua fría corriente. Séquelos con un paño de cocina limpio.
Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta los calabacines en rodajas delgadas o cintas y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Parte por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón con el calabacín.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala a la mezcla de calabacín y tomate.
Ralla y exprime el limón. Agrega tanto la ralladura como el jugo al tazón.
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre las verduras.
Pica finamente el perejil y la albahaca, luego agrégalos al tazón.
Espolvorea la sal y la pimienta negra sobre los ingredientes.
Mezcla suavemente todos los ingredientes juntos, asegurándote de que todo esté bien combinado y cubierto con el aderezo.
Transfiera la ensalada a un plato para servir y espolvoree semillas de girasol tostadas por encima para obtener un extra de crujido.
Sirve de inmediato o refrigera por hasta una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
534 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1228 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 33.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1814 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
