Ensalada de Calabacín Fresca Sin Azúcar
Refresca tu paladar con esta vibrante y saludable Ensalada Fresca de Calabacín sin Azúcar, una elección perfecta para aquellos que buscan un plato ligero y lleno de nutrientes sin azúcares añadidos. Con delicadas cintas de calabacín mezcladas con fragante albahaca fresca, almendras crujientes y un chorrito de aliño de limón y aceite de oliva, esta ensalada es una celebración de sabores simples y saludables. Un poco de queso parmesano añade un toque de indulgencia, mientras que un toque de ajo y pimienta negra recién molida aportan profundidad a cada bocado. Lista en solo 15 minutos sin necesidad de cocción, esta ensalada es un aperitivo, acompañamiento o almuerzo ligero ideal. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos o simplemente anhelando una ensalada fresca de verano, ¡esta receta seguramente deleitará tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 1 quarter cup almendras
- 0.5 cup Queso parmesano
- 0.5 teaspoon sal kosher
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 small diente de ajo
Instructions
Lava bien los calabacines bajo agua corriente. Corta los extremos y, utilizando un pelador de verduras, corta el calabacín en finas láminas a lo largo. Colócalos en un bol grande para mezclar.
Pique aproximadamente las hojas frescas de albahaca y agrégalas al tazón con el calabacín.
Pica finamente las almendras o tritúralas ligeramente con un mortero. Agrega las almendras al tazón.
Si estás utilizando un bloque entero de queso parmesano, ralla finamente para medir 0.5 tazas y añade a la mezcla de la ensalada.
En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra y ajo finamente picado. Bate el aderezo hasta que el aceite de oliva esté emulsionado y los ingredientes estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de cintas de calabacín y mézclalo suavemente para cubrir todo de manera uniforme, asegurándote de que todas las cintas de calabacín estén cubiertas.
Deje reposar la ensalada durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se mezclen y el calabacín se empape con el aderezo.
Sirve inmediatamente o refrigera la ensalada por hasta 2 horas antes de servir para que los sabores se desarrollen más. Disfruta esta ensalada fresca y ligera sola o acompáñala con tu proteína favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.1 g | 146% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 4346 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 49.2 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 917 mg | 71% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 965 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
