Ensalada de Calabacín Fresca Baja en Grasa
Ensalada de Calabacín Fresco Baja en Grasa
Ligera, refrescante y llena de sabor fresco de jardín, esta Ensalada de Calabacín Fresco Baja en Grasa es perfecta para amantes de la comida consciente de la salud. Presenta brillantes cintas de calabacín junto con crujientes pimientos rojos, jugosos tomates cherry y fragante albahaca, esta receta sin cocinar se prepara en solo 20 minutos. Un aderezo de limón y aceite de oliva realza los sabores, mientras que el opcional toque de queso feta cremoso añade un delicioso toque. Este plato sin gluten y apto para veganos (sin feta) es un acompañamiento ideal para barbacoas de verano o un almuerzo rápido y nutritivo. Rebosante de vegetales coloridos e ingredientes saludables, esta ensalada de calabacín es una forma libre de culpas de saborear la generosidad de la temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín fresco
- 1 large pimiento rojo bell
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca
- 3 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup queso feta (opcional para no veganos)
Instructions
Con un pelador de verduras o mandolina, rebana el calabacín en tiras finas y colócalas en un bol grande para ensalada.
Corte el pimiento rojo en cubos pequeños y agréguelos al tazón con el calabacín.
Corta finamente la cebolla morada y agrégala al tazón de ensalada.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a la mezcla.
Corte en chiffonade las hojas frescas de albahaca y espolvoree sobre las verduras en el tazón.
En un pequeño bol, combina el jugo de limón fresco, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra. Bate hasta que estén bien integrados para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de calabacín y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Si lo deseas, espolvorea el queso feta opcional sobre la ensalada para darle más sabor. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva de inmediato y disfrute del sabor fresco y crujiente de esta ensalada de calabacín baja en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 1898 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 39.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1902 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
