Ensalada de Buda vibrante baja en carbohidratos.
Ilumina la hora de la comida con este fresco y saludable Tazón Buda Vibrante Bajo en Carbohidratos, una colorida mezcla de ingredientes llenos de nutrientes que es tan deliciosa como satisfactoria. Con una base de arroz de coliflor tierno y espinacas tiernas y crujientes, este tazón está cubierto con una variedad de bondades saludables, incluyendo jugosos tomates cherry, pepino crujiente, col morada rallada, aguacate cremoso y garbanzos ricos en proteínas. Rociado con un sabroso aderezo casero de tahini hecho con jugo de limón, ajo y aceite de oliva, cada bocado explota de sabor. Terminado con un toque de semillas de sésamo para obtener un extra de crujiente, esta potencia baja en carbohidratos es perfecta para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. Listo en tan solo 30 minutos, este tazón no solo es rápido y fácil, sino también completamente adaptable a tus verduras y proteínas favoritas, convirtiéndolo en el último plato reconfortante y saludable para dos personas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de coliflor
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 2 cups Espinaca bebé
- 1 medium Aguacate
- 0.5 cup Garbanzos cocidos
- 1 cup Col morada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Agua tibia
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Prepara el arroz de coliflor calentando 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y saltéalo durante 5-7 minutos hasta que se ablande. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Corta los tomates cherry por la mitad, corta en cubos el pepino y corta la col morada en tiras delgadas. Deja las verduras a un lado.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en rodajas finas o cubos.
Arma el bol de Buda creando secciones iguales de cada ingrediente: comienza con una base de espinacas baby, luego agrega el arroz de coliflor cocido, tomates cherry, pepino, col morada, aguacate y garbanzos al bol.
Prepara el aderezo de tahini mezclando tahini, jugo de limón, agua tibia, ajo en polvo, sal y pimienta negra en un tazón pequeño hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la consistencia agregando más agua, si es necesario.
Rocía el aderezo de tahini sobre los bowls de Buda preparados.
Espolvorear las semillas de sésamo por encima de los tazones para darles un toque crujiente y decorativo, si se desea.
¡Sirva de inmediato y disfrute de su vibrante Buddha bowl bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1080 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.7 g | 98% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1386 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 81.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2590 mg | 199% | |
| Iron | 10723.3 mg | 59574% | |
| Potassium | 2525 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
